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旅游學(xué)院舉辦國(guó)宴瓊菜大師進(jìn)校園專(zhuān)題講座

審核：黨委宣傳部編輯: 資源信息中心來(lái)源：旅游學(xué)院發(fā)布時(shí)間：2022-06-13 點(diǎn)擊率：

我校旅游學(xué)院烹飪專(zhuān)業(yè)教研室與紀(jì)寬宏技能大師工作室聯(lián)合組織的“國(guó)宴瓊菜大師”進(jìn)校園活動(dòng)，6月8日在學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室舉行。活動(dòng)邀請(qǐng)到了國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者李學(xué)深講解國(guó)宴瓊菜以及現(xiàn)場(chǎng)演示烹飪技藝。

李學(xué)深分享了瓊菜發(fā)展歷史及文化，現(xiàn)場(chǎng)演示了海南芙蓉龍蝦、陵水黃燈椒蒸雙鮮、百花靚櫻桃番茄、名廚創(chuàng)意東星斑、金牌脆皮乳鴿等五道招牌菜，并親自指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手制作國(guó)宴瓊菜。他強(qiáng)調(diào)從選材到烹制的過(guò)程不僅需要高超的烹飪手法，更需要綜合考量各國(guó)飲食文化差異，更需注重食品安全。

此次活動(dòng)讓師生加深對(duì)國(guó)宴瓊菜文化與技藝的認(rèn)知，增強(qiáng)了學(xué)生們學(xué)習(xí)烹飪技藝的信心、營(yíng)造認(rèn)真學(xué)習(xí)瓊菜技術(shù)的良好氛圍，有效提升學(xué)生技能水平。

據(jù)悉，李學(xué)深是世界中國(guó)烹飪聯(lián)合國(guó)國(guó)際中餐名廚委員會(huì)海南區(qū)主席，曾榮獲“中國(guó)質(zhì)量工匠”稱(chēng)號(hào)，是國(guó)際特級(jí)御廚，被譽(yù)為“國(guó)宴瓊菜大師”。其從事餐飲業(yè)三十余年，多次參加國(guó)家級(jí)賽事獲金獎(jiǎng)，在博鰲亞洲論壇會(huì)期間多次為多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)元首主廚，受到一致好評(píng)。

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